[判断题] 在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。

在接待过程中，主人要充分注意自身的民族习惯，使客人适应自己。 正确。 错误。 一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。 正确。 错误。 进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。 正确。 错误。 无论是谁，只要有钱都可以举办国宴。 正确。 错误。 现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。 正确。 错误。 在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。