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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 适合于碱发的原料是()。
A . A、墨鱼;
B . B、鱼唇;
C . C、鱼骨;
D . D、裙边
背压式热电合共循环有哪些优缺点? 以假种皮为食用对象的水果是()。 A、苹果;。 B、橘子;。 C、桃子;。 D、龙眼。 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和()。 A、非致病菌;。 B、霉菌。 C、霉菌毒素;。 D、病毒。 适合于焖发的原料是()。 A、木耳;。 B、海蜇;。 C、海参;。 D、香菇。 职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。 A、技术体系;。 B、服务机制;。 C、监督机制;。 D、传统观念。 适合于碱发的原料是()。
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以假种皮为食用对象的水果是()。
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和()。
适合于焖发的原料是()。
职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。
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