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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 适合于焖发的原料是()。
A . A、木耳;
B . B、海蜇;
C . C、海参;
D . D、香菇
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和()。 A、非致病菌;。 B、霉菌。 C、霉菌毒素;。 D、病毒。 中间再热的参数选择,对机组有何影响? 适合于碱发的原料是()。 A、墨鱼;。 B、鱼唇;。 C、鱼骨;。 D、裙边。 火力发电厂怎样才能更好的提高循环热效率? 整鸡去骨应选用()生的肥壮母鸡。 A、5~6个月。 B、8~9个月。 C、一年左右;。 D、一年半左右。 适合于焖发的原料是()。
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食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和()。
中间再热的参数选择,对机组有何影响?
适合于碱发的原料是()。
火力发电厂怎样才能更好的提高循环热效率?
整鸡去骨应选用()生的肥壮母鸡。
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