花材嵌楔弯曲法，用于一些较粗大的（）木本枝条的弯曲，常在枝条弯曲处的背面，用锯子垂直锯至深达枝干直径约1/2处，然后压弯，在张开的切口处加入V字形的小楔子以弯曲之。 A、松、桃等。 B、月季。 C、太平花。 D、菊花。
经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多（）的刀工技术。 A、精彩。 B、精巧。 C、优异。 D、巧妙。
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。 A、口味。 B、原料。 C、烹调。 D、火候。
紫珠为马鞭草科（），小枝具星状毛。叶对生，阔椭圆形至椭圆状卵形，两面有红色腺点，聚伞花序，果形如珠，成熟时红紫色，有光泽。 A、落叶灌木。 B、落叶乔木。 C、常绿乔木。 D、常绿灌木。
以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以（）的方式进行传热。 A、辐射。 B、对流。 C、传导。 D、传递。
牡丹、金银木等茎枝粗硬而脆，最好（），然后转入冷水中固定。
