某阀门的类型代号为“Z”，表示该阀门是（）。 A、节流阀。 B、截止阀。 C、安全阀。 D、闸阀。
一定数量的毛料，（）净料率越高。 A、成本率越高。 B、成本率越低。 C、出品料率越低。 D、售价越高。
闸阀是通过改变（）与闸板的相对位置来实现流体通道开关的。 手轮。 阀体。 阀座。 阀杆。
（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。 A、峨嵋竹叶青；。 B、金坛雀舌；。 C、洞庭碧螺春；。 D、江山绿牡丹。。
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。 A、成品。 B、半成品。 C、水产制品。 D、调味品。
对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。
