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中级面点工题库
问题:
[多选] 是食品腐败变质的表现()
A . A、粮食被虫咬
B . B、油脂酸败
C . C、苹果腐烂
D . D、米猪肉
更换或补焊后的叶轮未经找()、()试验应禁止使用。 一般转动机械运行时,可凭经验触摸轴承盖,判定()大小、温度高低,用()分辨轴承在运行过程中是否有异常现象。 细菌性食物中毒的特征是() A、恶心、呕吐。 B、潜伏期短。 C、有共同的致病物质。 D、病人与健康人之间不传染。 E、发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势。 弯管时,一般弯曲角度越大,弯曲半径就();直径越大,壁厚(),弯曲时产生的椭圆就越大。 使用新防腐管道和容器时,须进行()检查,检查()后方准使用。 是食品腐败变质的表现()
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更换或补焊后的叶轮未经找()、()试验应禁止使用。
一般转动机械运行时,可凭经验触摸轴承盖,判定()大小、温度高低,用()分辨轴承在运行过程中是否有异常现象。
细菌性食物中毒的特征是()
弯管时,一般弯曲角度越大,弯曲半径就();直径越大,壁厚(),弯曲时产生的椭圆就越大。
使用新防腐管道和容器时,须进行()检查,检查()后方准使用。
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