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果蔬贮运与加工题库
问题:
[判断题] 苹果品种很多,但常见品种的贮藏适温均为0℃。
A . 正确
B . 错误
柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。 正确。 错误。 杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。 正确。 错误。 桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害,症状主要表现为果肉变糠化,味变淡、变苦或出现异味等。 正确。 错误。 苹果是跃变型果实,用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。 正确。 错误。 国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄膜袋的厚度为0.03-0.04mm. 正确。 错误。 苹果品种很多,但常见品种的贮藏适温均为0℃。
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柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。
杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。
桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害,症状主要表现为果肉变糠化,味变淡、变苦或出现异味等。
苹果是跃变型果实,用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄膜袋的厚度为0.03-0.04mm.
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