[判断题] 粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（）

A . 正确
B . 错误

豆腐干的制作当中可以增加钙含量，却会损失部分B族维生素。（）正确。错误。淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）正确。错误。大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）正确。错误。菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）正确。错误。白面粉不属于成碱性食品。（）正确。错误。粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（）

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