[判断题] 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）

大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（） 正确。 错误。 粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（） 正确。 错误。 粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（） 正确。 错误。 白面包不属于成酸性食品。（） 正确。 错误。 白米饭属于成碱性食品。（） 正确。 错误。 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）