[问答题,简答题] 简述宴会台面设计要求。

论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。 论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。 简述客史档案的主要内容。 土壤环境质量现状评价中，（）的确定是基础和关键。 简述餐饮企业卫生安全管理的内容。 简述宴会台面设计要求。