强迫流体振动以旋涡的旋进现象为基础的流量测量仪表是（）。 A、涡轮流量计。 B、涡街流量计。 C、旋进旋涡流量计。 D、质量流量计。
不属于容积式流量计的是（）。 A、涡轮流量计。 B、腰轮流量计。 C、罗茨流量计。 D、膜式煤气表。
利用消毒柜进行消毒时，一般（）后可达到灭菌效果。 A、3min。 B、8min。 C、12min。 D、15min。
涡街流量计属于（）式流量计。 质量。 差压。 速度。 容积。
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。 A、辐射传热结合对流传热方式。 B、对流传热结合传导传热方式。 C、对流、辐射、传导的综合传热方式。 D、辐射传热方式。
烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。
