[判断题] 啤酒受光照后，出现日光臭味，主要是日光中紫外线的作用。

大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。 正确。 错误。 麦汁的浸出物含量与原料中干物质的质量比，称为无水浸出率。 正确。 错误。 冰啤酒是结冰的啤酒。 正确。 错误。 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。 正确。 错误。 啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。 正确。 错误。 啤酒受光照后，出现日光臭味，主要是日光中紫外线的作用。