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2018年上海海洋大学食品科学与工程研究中心812食品微生物学之微生物学教程考研核心题库

  摘要

一、名词解释

1. 可变区(V 区)。

【答案】

可变区是指

是可变的。

2. Lysogeny

【答案】溶源性,指温和噬菌体DNA 侵入相应宿主细胞后,不能完成复制循环,噬菌体基因组长期存在于宿主细胞内,没有成熟噬菌体产生,并不引起宿主细胞裂解的现象。

3. 抑制性选择培养基(inhibited selected media)。

【答案】抑制性选择培养基(inhibited selected media )是利用分离对象对某种抑菌物质所特有的抗性,在筛选的培养基中加入这种抑菌物质,经培养后,使原有试样中对此抑制剂表现敏感的优势菌的生长大受抑制,而使原先处于劣势的分离对象却趁机大量增殖,最终在数量上反而占优势的培养基。

4. 复壮。

【答案】复壮有狭义和广义之分,狭义的复壮是指在菌种已发生衰退的情况下,通过纯种分离和测定典型性状、生产性能等指标,从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体,以达到恢复原菌株固有性状的相应措施;广义的复壮则是指一项积极的措施,即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前,就经常有意识地采取纯种分离和生产性状的测定工作,以期从中选择到自发的正变个体。

5.

【答案】即“五日生化需氧量”,是一种表示水中有机物含量的间接指标,一般指在下,1L 污水中所含的有机物,在进行微生物氧化时,5日内所消耗的分子氧的毫克数。

6. 内共生生物。

【答案】内共生生物是指生活在宿主细胞内的共生生物。

7. 外膜。

【答案】外膜,在真核细胞中是指脂双层膜中靠外部的膜,它包裹着叶绿体、线粒体或细胞

分子中占重链或轻链长度的一段区域,该区域内的氨基酸序列

核;在原核细胞则是指位于革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖外部的那层脂多糖、脂蛋白和蛋白质组成的结构。

8. 六界系统。

【答案】六界系统是由动物界、植物界、真菌界、原生生物界、原核生物界和病毒界组成的系统。

9. 活性污泥。

【答案】活性污泥是指由复杂的微生物群落与污水中的有机固体物、无机固体物混凝交织在一起构成的絮状物。

10.变异。

【答案】变异是指生物体在某种外因和内因的作用下引起的遗传物质结构或数量的改变,即遗传型的改变。

二、填空题

11.细菌性病原体会通过产生_____、_____和_____等物质危害宿主;病毒会通过_____、_____和_____等方式危害宿主;而真菌则会通过_____、_____、_____和_____等方式危害其宿主。

【答案】侵袭性酶类;外毒素;内毒素;杀细胞传染;稳定传染;整合传染;致病性;条件致病性;致变态反应;产真菌毒素

12.蓝细菌是一类_____、_____、_____和_____的大型原核生物。

【答案】

;无鞭毛;含叶绿素a ;进行产氧性光合作用

13.菌物界中的菌物是指一大群_____、_____、_____的真核微生物,一般包括_____、_____和_____三类。

【答案】无叶绿素;依靠细胞表面吸收有机养料;细胞壁一般含有几丁质;真菌;粘菌;假菌(卵菌)

14.作为微生物营养要素之一的水,它的主要功能有_____、_____、_____以及许多优良的物理性质,如_____、_____、_____和_____等。

【答案】可作为优良溶剂;维持生物大分子结构;参与某些生化反应;高比热容;高汽化热;高沸点;固态的密度小于液态

15.微生物代谢类型的多样性表现在:①_____,②_____,③_____,④_____,⑤_____,⑥_____,⑦_____。

【答案】分解纤维素等初级有机物;产能方式多样性;生物固氮作用;合成次生代谢产物;

生物转化;分解氰等剧毒物质;抵抗极端生活环境

16.真核生物的细胞核由_____、_____、_____和_____等构成。

【答案】核被膜;染色质;核仁;核基质

17.不能加热灭菌的液体培养基应采用_____除菌,通常用的器皿有_____和_____。

【答案】过滤法;蔡氏细菌过滤器;滤膜

18.干热灭菌的工艺条件是_____。

C/2h 【答案】160〜70°

19.球菌的大小以_____表示,杆菌的大小以_____表示。

【答案】直径;宽×长

20.原有大肠杆菌、产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认,用_____鉴别性培养基可解决问题,因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现_____的特征,产气肠杆菌呈现_____的特征,而痢疾志贺氏菌则呈现_____的特征。

【答案】EMB ; 绿色金属闪光;菌落为棕色,菌落无色透明

21.霉菌的个体观察一般用( )作为介质制片,酵母菌死亡率测定中,一般用( )染色。

【答案】水;吕氏美蓝液

22.蓝细菌广泛分布于自然界,多种蓝细菌生存于淡水中时,当它们恶性增殖时,可形成_____,造成水质的恶化与污染。

【答案】水华

23.由固氮酶固定的

的分子。 【答案】氨基酸

24.微生物寄生于其他微生物的例子如_____、_____; 微生物寄生于植物的例子如_____; 微生物寄生于动物的例子如_____。

【答案】噬菌体;蛭弧菌;各种植物致病菌;各种动物致病菌

必须与_____结合形成_____后,才可合成蛋白质和大量其他重要生物体