下列选项中，不属于脂肪功能的是（）。 增加饱腹感。 供给人体能量。 促进脂溶性维生素吸收。 促进水溶性维生素吸收。
空气等离子弧切割最适于切割（）等。 铜。 铝。 不锈钢。 铸铁。 黑色金属。
面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是（）。 面胶质。 蛋白质膜。 面筋质。 麦胶质。
植物油中的脂肪酸为（），具有降低血脂的作用。 必需脂肪酸。 非必需脂肪酸。 饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸。
蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。 糖的颗粒太粗。 发粉过量过大。 烤箱上火温度过高。 配方中油脂含量过多。
熔化极氩弧焊时，要求焊丝具有（）作用。
