蛋的新陈可以由（）的大小来鉴别。 A、蛋白。 B、蛋黄。 C、胚胎。 D、气室。
玉绿茶属于（）类绿茶 A、长炒青。 B、圆炒青。 C、扁炒青。 D、蒸青。
蛋类营养成分丰富，蛋黄中含（）较多。 A、脂肪。 B、灰分。 C、蛋白质。 D、热量。
分离器按其工作原理，主要有（）、旋风式分离器、混合式分离器。 A、立式分离器。 B、卧式分离器。 C、重力式分离器。 D、过滤分离器。
我国鱼类的“四大家族”的构成是指（）。 A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼。 B、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼。 C、青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼。 D、青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼。
保管鲜蛋的温度一般（）。
