[单选] 一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。

平批法适用于易碎（）的原料，如豆腐干、鸭血等。 鲜嫩。 滑嫩。 软嫩。 软滑。 客户主动咨询信用卡业务时，为了成功营销客户，也不可承诺信用额度、审批时间等。 排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。 交叉。 平行。 随意。 散乱。 增值税纳税人将货物从一个机构移送到另一个机构用于销售的，应视同销售货物缴纳增值税。 先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。 炖。 炒。 炸。 烩。 一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。