[单选] 烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

烹饪原料大部分属于（）原料。 A、矿物性。 B、动、植物性。 C、油脂性。 甲烷水合物的分子式为（）。 A、C₂H₄•8H₂0。 B、C₃H₈•17H₂0。 C、CH₄•6H₂O。 D、C₄H•17H₂0。 外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级 A、一级。 B、二级。 C、三级。 D、四级。 视觉检验是观察原料的（）。 A、腐败程度。 B、结缔组织。 C、弹性和韧性。 D、外表特征。 茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（） A、茶坯堆积过久，发酵过度。 B、杀青叶温度过低。 C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长。 D、鲜叶堆积过久，堆温过高。 烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。