理化检验是利用（）或化学药剂进行检验。 A、水分蒸发。 B、重量减少。 C、仪器、机械。
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。 A、生物。 B、五官。 C、微生物。 D、感官。
雨水青无法正常萎凋，将会产生（） A、香气淡飘。 B、青气味。 C、日晒味。 D、水闷味。
外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶（）级。 特级；。 一级；。 二级；。 三级。。
外形特征“一芽二叶开展、较扁平”属于西湖龙井（）级 A、特三级。 B、一级。 C、二级。 D、三级。
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（）
