氨基酸模式是指蛋白质中（）。 各种氨基酸的含量。 各种必需氨基酸的含量。 各种必需氨基酸构成比。 各种非必需氨基酸构成比。 限制氨基酸的构成比。
完全蛋白质不包括（）。 奶中的酪蛋白。 乳白蛋白。 大豆蛋白。 麦谷蛋白。 麦胶蛋白。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（） 大米蛋白质。 母乳蛋白质。 大豆蛋白质。 鸡蛋蛋白质。 酪蛋白。
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化率。 生物价。 蛋白质净利用率。 蛋白质功效比值。 氨基酸评分。
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。 蛋白质的表观消化率。 蛋白质的真消化率。 蛋白质的利用率。 蛋白质含量。 蛋白质的净利用率。
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
