下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。 煮黄豆。 豆浆。 豆腐。 豆芽。 豆角。
人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。 食管。 胃。 小肠。 结肠。 口腔。
氨基酸模式是指蛋白质中（）。 各种氨基酸的含量。 各种必需氨基酸的含量。 各种必需氨基酸构成比。 各种非必需氨基酸构成比。 限制氨基酸的构成比。
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。 头围。 体重。 身高。 皮褶厚度。 上臂肌围。
下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。 蛋氨酸。 丙氨酸。 色氨酸。 亮氨酸。 精氨酸。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
