可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。 总蛋白。 血清视黄醇结合蛋白。 前清蛋白。 球蛋白。 血清转铁蛋白。
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。 头围。 体重。 身高。 皮褶厚度。 上臂肌围。
下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。 蛋氨酸。 丙氨酸。 色氨酸。 亮氨酸。 精氨酸。
全麻后（非气管插管时）最为安全的体位（） 俯卧位。 深度屈氏体位。 头低截石位。 侧卧位床尾抬高。 头抬高的仰卧位。
粪代谢氮是指（）。 低蛋白饮食时，粪中排出的氮。 高蛋白饮食时，粪中排出的氮。 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮。 在直肠中被吸收的氮。 正常饮食时，粪中排出的氮。
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
