麦当劳是我国第一家洋外餐的餐厅，他把Q.S.C.V作为神圣不可侵犯的信条。（） 正确。 错误。
连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（） 正确。 错误。
客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。（） 正确。 错误。
在无氧条件下，1mol葡萄糖经EMP途径，可净产生（）molATP，在有氧条件下被彻底氧化，1mol葡萄糖可净产生（）molATP，戊糖磷酸途径中需要两种脱氢酶，即（）酶和（）氢酶的参与，乙醛酸循环中二个关键酶是（）酶和（）酶。 正确。 错误。
餐饮原料及产品具有很强的（）。 正确。 错误。
从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。（）
