先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产的成本计算 A、单件。 B、面点。 C、烹调。 D、批量。
日本诗歌形式的演变过程是？
食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。 A、饱和脂肪酸。 B、不饱和脂肪酸。 C、必需脂肪酸。 D、非必需脂肪酸。
盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在（）以下，否则会引起高血压等疾病。 A、3g。 B、5g。 C、10g。 D、20g。
食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。 A、20～30℃。 B、30～40℃。 C、45～50℃。 D、80℃。
酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。
