[单选] 食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。

《春江花月夜》这部作品具有哪个宗教的色彩？ 酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。 A、50％。 B、60％。 C、70％。 D、80％。 1“日本无哲学”是谁的判断？ 生料单位成本计算的方法大致有（） A、1种。 B、2种。 C、3种。 D、4种。 在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。 水解作用。 氧化作用。 凝固作用。 脂化件用。 食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。