[判断题] 油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。

叶绿素是水溶性的，常可用水溶解后用有机溶剂将其沉淀出来。 正确。 错误。 采煤机端部斜切式进刀法如何操作？ 正确。 错误。 Aw越低，食品的稳定性越高。 正确。 错误。 采煤工作面大冒顶的预兆有哪些？ 正确。 错误。 pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。 正确。 错误。 油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。