[判断题] Aw越低，食品的稳定性越高。

光敏氧化与自动氧化的机制不同，前者速度快。 正确。 错误。 硝化菌生长在生物膜的（） 正确。 错误。 叶绿素是水溶性的，常可用水溶解后用有机溶剂将其沉淀出来。 正确。 错误。 油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。 正确。 错误。 生物膜污水处理系统中微生物的基本类群与活性污泥中（） 正确。 错误。 Aw越低，食品的稳定性越高。