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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()。

A . 短链脂肪酸
B . 长链脂肪酸
C . 碳水化合物
D . 胶原和黏蛋白
E . 矿物质

老年男性,不慎摔倒,右髋部先着地,伤后感到髋部疼痛,不能行走,检查发现右下肢外旋,肢体短缩。根据骨折类型,不适宜的内固定是() A.Richard钉。 空心钉。 伽玛钉。 重建钉。 股骨交锁钉。 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是()。 赖氨酸和精氨酸。 精氨酸和蛋氨酸。 赖氨酸和蛋氨酸。 组氨酸和亮氨酸。 苏氨酸和色氨酸。 桥梁工程所用石料,()形状尺寸及极限抗压强度符合设计规定,其表面凹凸差不大于10ram,砌缝宽度小于20ram。 方块石。 粗料石。 细石料。 镶面石。 严禁用()摇表测量发电机转子绕组绝缘。 常用的餐具消毒方法包括()。 煮沸消毒法。 紫外线消毒法。 漂白粉消毒法。 红外线消毒法。 蒸汽消毒法。 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()。
参考答案:

  参考解析

存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白,是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

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