法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。 选料广泛。 擅长调味。 加工精细。 烹调考究。
冷冻系统的操作与成型产品质量、处理量有何关系？
老年男性，不慎摔倒，右髋部先着地，伤后感到髋部疼痛，不能行走，检查发现右下肢外旋，肢体短缩。目前治疗常选（） A.卧床休息，等待自然愈合。 皮牵引治疗。 手术治疗。 骨牵引治疗。 以上都不是。
汽车维修场所对废气排放处理的方法有（）。 活性炭吸附法。 催化燃烧法。 液体吸附法。 直接燃烧法。
以下情况需及时更换餐碟（）。 菜肴口味差异大时。 上名贵菜肴前。 带壳、带骨的菜肴。 弄脏的餐具。
主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。
