问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。
盐腌8h。曝晒24h。用小苏打处理24h。用酒泡24h。反复蒸煮2h。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
沙门菌属。副溶血性弧菌。葡萄球菌肠毒素。肉毒梭菌毒素。变形杆菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 氰苷含量最多的是（）。
苦杏仁。桃仁。木薯。甜杏仁。李仁。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项为食物中毒发病特点（）。
中毒患者临床表现存在个体差异。潜伏期短。一种与食物相关的慢性病。人与人之间传染。无明显季节性。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。
副溶血性弧菌。葡萄球菌。变形杆菌。大肠杆菌。沙门菌属。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 何种细菌可引起“神奈川”现象（）。
沙门菌属。变形杆菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。蜡样芽胞杆菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食源性疾病的病原物可概括为（）。
寄生虫、生物性病原物、物理性病原体。生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物。化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂。植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染。放射性核素、寄生虫、有机磷。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒（）。
葡萄球菌肠毒素。霉变甘蔗。亚硝酸钠。四季豆。椰毒假单胞菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。
蛋制品。海产品。乳制品。禽类食品。腌菜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素表述不正确的是（）。
盐腌或日晒不能破坏该毒素。一种很强的神经毒素。对热稳定。引起的中毒潜伏期较长。主要存在于卵巢。
