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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为()。

Malnutrition。Kwashiorker。Marasmus。Osteoporosis。Megaloblasicanemia。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。

蛋白质。脂肪。糖类。维生素。无机盐。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 体力活动水平的正确概念是()。

某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差。某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差。某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 确定营养素需要量和DRIs的方法除外()。

随机临床研究。动物实验研究。人群观测研究。离体实验研究。人体代谢研究。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平()。

97%~98%。50%。几乎所有。70%。75%。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是()。

推荐摄入量(RNI)。适宜摄入量(AI)。平均摄入量(EAR)。可耐受最高摄入量(UL)。RDA。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是()。

仲胺。伯胺。叔胺。亚硝胺。组胺。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜()。

750g。300~500g。200g。1000g。800g。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项不属于Uls制定依据()。

最大无作用剂量。危险性评估。最低毒副反应水平(LOAEL)。无毒副反应水平(NOAEL)。UF数据库。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是()。

蛋氨酸。色氨酸。苏氨酸。赖氨酸。苯丙氨酸。