问题：
[单选,A1型题] 肉僵直主要与哪种因素有关（）
微生物。pH。含水量。温度。组织酶。
问题：
[单选,A1型题] 目前市场上常见的转基因油脂是（）
大豆油。花生油。芝麻油。葵籽油。麦胚油。
问题：
[单选,A1型题] 人体的ADI值应为动物ADI值的（）
100倍。10倍。1／10倍。1／100倍。1／1000倍。
问题：
[单选,A1型题] HACCP与传统监督管理方法的最大区别是（）
在食品加工过程中更加合理地分配资源。所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成。能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化。提高了产品的合格率。将预防和控制重点前移。
问题：
[单选,A1型题] 在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）
义务性规范。禁令性规范。授权性规范。强制性规范。确定性规范。
问题：
[单选,A1型题] 食物中毒中最多见的是（）
细菌性食物中毒。化学性食物中毒。有毒动物食物中毒。有毒植物食物中毒。真菌及其毒素食物中毒。
问题：
[单选,A1型题] 食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）
人与人之间不传染。短时间内有大量的病人出现。潜伏期短。有相似的临床表现。发病与食用某种食物有关。
问题：
[单选,A1型题] 属于混合型食物中毒的是（）
沙门菌食物中毒。变形杆菌食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒。副溶血性弧菌食物中毒。利斯特菌食物中毒。
问题：
[单选,A1型题] 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）
乳类及其制品。海产品。豆类及其制品。剩米饭、米粉。畜肉类及其制品。
问题：
[单选,A1型题] 下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）
副溶血性弧菌食物中毒。肉毒梭菌食物中毒。沙门菌食物中毒。大肠埃希菌食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒。
