问题：
[单选,A1型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）
谷类。肉类。蛋类。奶类。豆类。
问题：
[单选,A1型题] 钙的最好食物来源是（）
谷类。肉类。蛋类。奶类。豆类。
问题：
[单选,A1型题] 膳食中的碱性物质主要来源于（）
蔬菜。米饭。面粉。肉类。食盐。
问题：
[单选,A1型题] 食品营养价值的取决因素（）
营养素的种类是否齐全。营养素的数量是否充足。营养素的比例是否适宜。食品被人体消化吸收的程度。以上都包括。
问题：
[单选,A1型题] 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）
一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物。指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物。蔬菜类食品属于成碱性食品。水果也属于成碱性食品。水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品。
问题：
[单选,A1型题] 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
先洗后切。先切后洗。现炒现切。急火快炒。现吃现炒。
问题：
[单选,A1型题] 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）
维生素A和维生素D。维生素C。维生素B1。维生素B2。尼克酸。
问题：
[单选,A1型题] 孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）
低出生体重。脑发育受损。畸形儿。佝偻病。小于胎龄儿。
问题：
[单选,A1型题] 孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）
维生素A、维生素B、叶酸。维生素A、叶酸、锌。维生素B1、叶酸、钙。维生素B1、叶酸、锌。维生素A、锌、钙。
问题：
[单选,A1型题] 孕妇对能量和各种营养素的需要（）
孕早期开始增加。孕中期开始增加。孕晚期开始增加。与孕前相同。能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加。
