问题：
[单选,A1型题] 不属于典型世界食物结构模式的是（）
中国模式。日本模式。发展中国家模式。经济发达国家模式。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）
富含膳食纤维。优质蛋白质较少。以植物性食物为主。摄入饱和脂肪酸较多。维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少。
问题：
[单选,A1型题] 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
-20℃。-4℃。0℃。4℃。20℃。
问题：
[单选,A1型题] 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
烟酸。无机盐。蛋白质。维生素B1。维生素B2。
问题：
[单选,A1型题] 调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）
乳糖。亚油酸。乳清蛋白。Ca，P，Na。维生素A、维生素D、B族维生素。
问题：
[单选,A1型题] 下列不属于纯热能食物的是（）
蔗糖。葡萄糖。肉类。白酒。淀粉。
问题：
[单选,A1型题] 为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）
谷类。肉类。蛋类。蔬菜。水果。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
大米。玉米。大豆及豆制品。面粉。麦片。
问题：
[单选,A1型题] 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）
蛋白酶抑制剂。抗生物素。皂苷。植酸。植物红细胞凝集素。
