问题：
[单选,A1型题] 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）
无机盐。脂肪。蛋白质。B族维生素。碳水化合物。
问题：
[单选,A1型题] 女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）
酸奶。脱脂奶。奶粉。甜炼乳。淡炼乳。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不是抗营养因子（）
果胶。草酸。单宁。有机酸。抗胰蛋白酶因子。
问题：
[单选,A1型题] 母乳中含量很低的营养素是（）
钙和维生素D。钙和维生素A。铁和维生素A。铁和维生素D。维生素A和维生素D。
问题：
[单选,A1型题] 对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）
蛋白质含量较高。胆固醇含量较高。无机盐含量较少。维生素含量较少。碳水化合物含量较高。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不符合老年营养的需要（）
应该大量补钙。脂肪摄入不宜过多。蛋白质量适而质优。总热能摄入量应降低。不宜食用含蔗糖高的食物。
问题：
[单选,A1型题] 大豆中的最限制性氨基酸是（）
赖氨酸。苏氨酸。色氨酸。组氨酸。甲硫氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 胚乳中含量最高的营养成分是（）
脂肪。蛋白质。无机盐。维生素。碳水化合物。
问题：
[单选,A1型题] 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
胚。胚乳。谷皮。吸收层。糊粉层。
