问题：
[单选,A1型题] 鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）
6%。8%。10%。12%。15%。
问题：
[单选,A1型题] 饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）
甲醇。杂醇油。醛类。氢氰酸。重金属。
问题：
[单选,A1型题] 蒸馏酒常见的有害物质有以下几种，除了（）
甲醇。杂醇油。氢氰酸。真菌。重金属。
问题：
[单选,A1型题] 甲醇对机体何处的毒性作用最强（）
心脏。皮肤。肝脏。胃。视神经。
问题：
[单选,A1型题] 降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）
去除酒头酒尾。加热破坏。沉淀。降低蒸馏温度。紫外线分解。
问题：
[单选,A1型题] 油脂酸败常用的指标POV指的是（）
丙二醛。过氧化值。酸价。羰基价。二氧化硫。
问题：
[单选,A1型题] 蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）
大麦。高粱。木薯。糯米。玉米。
问题：
[单选,A1型题] 易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）
甲醇。杂醇油。氢氰酸。甲醛。丁醛。
问题：
[单选,A1型题] 我国规定油脂水分含量应在（）
0.1%以下。0.2%以下。0.3%以下。0.4%以下。0.5%以下。
问题：
[单选,A1型题] 食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
真菌毒素。芥酸。棉酚。N-亚硝基化合物。多环芳烃。
