问题：
[单选,A1型题] 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）
疏水作用。氢键。盐键。肽键。范德华力。
问题：
[单选,A1型题] 不属于蛋白质变性所引起的（）
氢键断裂。疏水作用。亚基解聚。生物活性丧失。分子量变小。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）
疏水作用。氢键。离子键。范德华力。二硫键。
问题：
[单选,A1型题] 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
2.00g。2.50g。6.40g。3.00g。6.25g。
问题：
[单选,A1型题] 下列含有两个羧基的氨基酸是（）
精氨酸。赖氨酸。甘氨酸。谷氨酸。苏氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
盐键。疏水作用。肽键。氢键。二硫键。
问题：
[单选,A1型题] 具有四级结构的蛋白质特征是（）
分子中必定含有辅基。两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成。每条多肽链都具有独特的生物学活性。依赖肽链维系四级结构的稳定性。由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
半胱氨酸。蛋氨酸。谷氨酸。丝氨酸。鸟氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）
它是一个三肽。是一种具有两性性质的肽。是一种酸性肽。在体内是一种还原剂。它有两种离子形式。
问题：
[单选,A1型题] 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
肌红蛋白。细胞色素。血红蛋白。单加氧酶。清（白）蛋白。
