典型大肠杆菌是指哪种细菌。大肠菌群。埃希菌群。柠檬酸菌属。肠杆菌属。乳杆菌属。
问题：
[单选] 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
家庭自制的发酵食品。海产品及盐制食品。肉类及肉类制品。奶类及奶制品。淀粉类食物。
问题：
[单选] 不符合炭疽病现场处理原则的是（）。
工具煮沸消毒。立即宰杀同群牲畜。漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场。屠宰人员用青霉素进行预防注射。屠宰人员手和衣物用2％的来苏消毒。
问题：
[单选] 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。
通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应。通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应。通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应。农药不会通过食物链影响到人的健康。以上说法都不对。
问题：
[单选] 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）。
阿托品。巯基解毒剂。亚甲蓝。抗生素。肾上腺素。
问题：
[单选] 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）。
30％。40％。50％。60％。70％。
TVBN升高。二甲胺降低。食品营养价值降低。酸度升高。皂化价降低。
问题：
[单选] 残留有机氯农药最多的食品是（）。
肉鱼类。蔬菜。水果。粮谷类。豆类。
问题：
[多选] 厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）。
设备管理。卫生操作。物料储存。确保食品的卫生与安全。以上都不对。
