问题：
[单选] 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。
一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物。指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物。蔬菜类食品属于成碱性食品。水果也属于成碱性食品。水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品。
问题：
[单选] 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
蛋白质的消化率。蛋白质的功效比值。蛋白质的净利用率。蛋白质的生物价。蛋白质的吸收率。
问题：
[单选] 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
苯丙氨酸。蛋氨酸。苏氨酸。赖氨酸。亮氨酸。
问题：
[单选] 不属于典型世界食物结构模式的是（）。
中国模式。日本模式。发展中国家模式。经济发达国家模式。以上都不是。
问题：
[单选] 谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
磷。钙。铁。锌。硒。
问题：
[单选] 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。
水苏糖。棉籽糖。植酸。植物红细胞凝集素。皂苷。
问题：
[单选] 下列哪项不是脂类的营养学意义（）。
促进脂溶性维生素吸收。提供能量。构成机体组织和重要物质。提供必需氨基酸。提供改善食物的感官性状。
