问题：
[单选] 机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）
铁减少期。贫血期。红细胞生成缺铁期。第一阶段。第二阶段。
问题：
[单选] 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
化学分析法。物理分析法。仪器分析法。微生物分析法。酶分析法。
问题：
[单选] 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
葡萄糖。果糖。乳糖。半乳糖。大豆低聚糖。
问题：
[单选] “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）
试探型问题。索究型问题。倾向型问题。开放型问题。封闭型问题。
问题：
[单选] 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）
高蛋白膳食。高脂肪膳食。大豆及豆制品。维生素C、维生素B1和叶酸。不饱和脂肪酸。
问题：
[单选] 对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）
分解代谢增强。分解代谢减弱。合成代谢增强。正氮平衡。合成代谢不变。
葡萄糖。氨基酸。血脂及维生素E。铁和维生素C。维生素B6、叶酸和生物素。
问题：
[单选] 碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）
糊精。淀粉。果糖。纤维。葡萄糖。
问题：
[单选] DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）
平均需要量（EAR）。推荐摄入量（RNI）。适宜摄入量（AI）。推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）。可耐受最高摄入量（UL）。
问题：
[单选] 下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）
赖氨酸。甘氨酸。蛋氨酸。缬氨酸。色氨酸。
