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问题：

[单选] 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

水苏糖。棉籽糖。植酸。植物红细胞凝集素。皂苷。

问题：

含量较低。营养价值很低。人体吸收率较高。主要存在于蛋清中。以上都不正确。

问题：

绿叶蔬菜。粮谷类。植物油。水果。鱼类。

问题：

亮氨酸。赖氨酸。苏氨酸。组氨酸。精氨酸。

问题：

维生素A。维生素C。核黄素。叶酸。维生素K。

问题：

水果。粮谷类。植物油。动物内脏。肉类。

问题：

维生素A₁的量。维生素A₂的量。体内具有维生素A活性物质的总量。β－胡萝卜素的量。其他维生素A原的量。

问题：

－20℃。－4℃。0℃。40℃。20℃。

问题：

肉类。蛋类。奶制品。精制米面。水果蔬菜。

问题：

维生素B₁。维生素B₂。维生素B₁₂。维生素K。维生素A。

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