问题：
[单选,B型题] 上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）
丁基羟基茴香醚（BHA.。亚硫酸钠。亚硫酸氢钠。苯甲酸。偶氮甲酰胺。
问题：
[单选,B型题] 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）
危害分析。确定关键控制点。制订控制措施。监测控制效果。验证和补充完善。
问题：
[单选,B型题] 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）
危害分析。确定关键控制点。制订控制措施。监测控制效果。验证和补充完善。
问题：
[单选,B型题] 上述哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）
汞。镉。铅。砷。钡。
问题：
[单选,B型题] 可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）
汞。镉。铅。砷。钡。
问题：
[单选,B型题] 可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）
汞。镉。铅。砷。钡。
问题：
[单选,B型题] 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）
沙门菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。椰毒假单胞菌。
问题：
[单选,B型题] 引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）
沙门菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。椰毒假单胞菌。
问题：
[单选,B型题] 引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）
沙门菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。椰毒假单胞菌。
问题：
[单选,B型题] 发病率高但死亡率低的食物中毒是（）
细菌性食物中毒。真菌及其毒素食物中毒。动物性食物中毒。植物性食物中毒。化学性食物中毒。
