问题：
[判断题] 对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染或化脓性皮肤病的炊事员，应暂时调离厨房工作。
正确。错误。
问题：
[判断题] 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在销售价格和耗料成本一致的条件下，成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。
正确。错误。
问题：
[判断题] 爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅、镉等成分，影响人体的健康。
正确。错误。
问题：
[判断题] “Baking oven”的意思是烤炉。
正确。错误。
问题：
[判断题] 糖粉的英文名称是“icing sugar”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
正确。错误。
问题：
[判断题] 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。
正确。错误。
