问题：
[单选] 制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。
A、口味香甜。B、口味甜咸适宜。C、色泽一致。D、表面光滑。
问题：
[单选] 色彩的三要素是指：色相、（）和色性。
A、色度。B、色差。C、色轮。D、色调。
问题：
[单选] 对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
A、光亮、平滑。B、细腻、柔软。C、形态完整。D、薄厚均匀。
问题：
[单选] （）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
A、职业病。B、呕吐。C、食物中毒。D、腹泻。
问题：
[单选] 当确定食物中毒发生后，应及时报告（）。
A、病人家属。B、病人亲属。C、上级领导。D、当地卫生防疫部门。
问题：
[单选] 用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为（）。
A、2%～10%。B、2‰～10‰。C、0.5%～1%。D、0.5‰～1‰。
问题：
[单选] 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用（）的形式确定下来。
A、文件。B、行政命令。C、法令。D、法律。
问题：
[单选] 亚油酸是人体营养中最重要的（）。
A、必需氨基酸。B、非必需氨基酸。C、必需脂肪酸。D、非必需脂肪酸。
问题：
[单选] 下列中属于完全性蛋白质的是（）。
A、猪蹄。B、核桃。C、大米。D、大豆。
问题：
[单选] 下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）。
A、促进体内钙和磷的代谢。B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋。C、促进生育、发育。D、矿物质缺乏可引起脚气病。
