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问题：

[单选] 泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。

A、蛋液。B、油脂。C、胶液。D、芝麻。

参考答案

问题：

[单选] 采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。

A、形状和柔软性。B、口味和特性。C、风味和形状。D、口味和柔软性。

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