[判断题] 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。 正确。 错误。 模块的连接要素是指（）。 正确。 错误。 若指针式万用表摆动超限，应检查量程是否真确、正负极连接情况或（）。 正确。 错误。 鲎试剂中含有能被微量细菌内毒素激活的凝固酶原和凝固蛋白原两种物质，（）经内毒素激活转化成具有活性的（），进而使（）转变为（）而形成凝胶。 正确。 错误。 天车又称桥式起重机、（）等，它是起重机械中使用最广泛的一种。 正确。 错误。 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。