问题：
[单选] （）用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各式花嘴的要求比较低。
A、鲜奶油。B、糖粉。C、吉士酱。D、黄油酱。
问题：
[单选] 在（）裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。
A、吉士酱。B、巧克力。C、马司板。D、糖粉酱。
问题：
[单选] 灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为（）。
A、0.1%。B、0.5%。C、1.0%。D、10%。
问题：
[单选] 由致病活菌本身引起的食物中毒称（）食物中毒。
A、感染型。B、毒素型。C、过敏型。D、自发型。
问题：
[单选] 河豚毒素对人体的致死量为（）毫克。
A、0.2。B、0.5。C、0.8。D、1.0。
问题：
[单选] 对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。
A、对昏迷状态的病人催吐。B、对清醒状态的病人催吐。C、洗胃。D、导泻与灌肠。
问题：
[单选] 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。
A、0.2%。B、0.5%。C、1%。D、2%。
问题：
[单选] -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
A、冷却鱼。B、冷冻鱼。C、鲜鱼。D、冰鲜鱼。
问题：
[单选] （）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。
A、青壮年。B、老年人。C、婴幼儿及儿童。D、孕妇及乳母。
问题：
[单选] 仔细选择食用对象是指营养强化要有（）。
A、选择性。B、多样性。C、针对性。D、保险性。
