问题：
[单选] 预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生成。
A、20℃。B、15℃。C、10℃。D、5℃。
问题：
[单选] 为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A、动手术。B、排便。C、尽快进食。D、大量输液。
问题：
[单选] 下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（）。
A、对患者家属进行赔偿。B、处理剩余食物及患者排泄物。C、处理污染源。D、报告当地卫生防疫部门。
问题：
[单选] 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）。
A、0.5%。B、0.2%。C、0.05%。D、0.03%。
问题：
[单选] 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。
A、化学污染。B、生虫。C、生蛆。D、生霉。
问题：
[单选] 当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
A、鲜肉。B、冻肉。C、冷却肉。D、冷冻肉。
问题：
[单选] 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。
A、3。B、6。C、12。D、24。
问题：
[单选] 果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。
A、维生素A。B、维生素B。C、维生素C。D、维生素D。
A、食品原料。B、半成品。C、即将换洗的衣物。D、即将入口的食品。
