问题：
[单选] 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。
A、看制品表面成熟程度。B、看制品底部成熟程度。C、看制品表面的着色程度。D、看馅心是否成熟。
问题：
[单选] 盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为（）。
A、托盘。B、盘。C、餐盘。D、镜盘。
问题：
[单选] 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
A、材料。B、大小。C、式样。D、质量。
问题：
[单选] 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。
A、正上方偏左。B、正下方偏左。C、正上方偏右。D、正下方偏右。
问题：
[单选] 总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
A、色彩和造型。B、造型和创造力。C、造型和艺术感染力。D、想象力和艺术感染力。
问题：
[单选] 构图是对（）艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便能够体现其内容美、形式美、原料美、色彩美。
A、食品装饰。B、食品创造。C、食品设计。D、食品造型。
问题：
[单选] 社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。
A、行为道德。B、国家公德。C、科学道德。D、职业道德。
问题：
[单选] 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。
A、《劳动法》。B、《野生动物保护法》。C、《婚姻法》。D、《消费者权益保护法》。
问题：
[单选] 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。
A、淀粉。B、蛋白质。C、糖类。D、油脂。
问题：
[单选] 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（）以上，持续时间15分钟以上。
A、50℃。B、60℃。C、70℃。D、80℃。
