问题：
[单选] 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。
A、提供必需氨基酸。B、改善大脑机能。C、防止血栓形成。D、防动脉硬化和冠心病的作用。
问题：
[单选] 餐饮成本与利润的和构成产品的（）。
A、销售价格。B、毛利额。C、成本。D、营业费用。
问题：
[单选] 指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一。
A、降低。B、提高。C、改变。D、完善。
问题：
[单选] 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为（）。
A、2000元。B、3000元。C、4000元。D、12000元。
问题：
[单选] 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案（）。
A、成本率40%。B、成本毛利率150%。C、成本率140%。D、成本毛利率40%。
问题：
[单选] 下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
A、安全生产责任制。B、电气设备绝缘制。C、技能培训制度。D、安全加工制度。
问题：
[单选] 下列中，在（）的条件下触电危险性最大。
A、低频电流、干燥环境、触电时间较长。B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长。C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长。D、高频电流、干燥环境、触电时间较长。
问题：
[单选] 下列场合中不宜采用保护接地的是（）。
A、1000V以下的中性点直接接地电网。B、1000V以下中性点不接地电网。C、1000V以上的中性点接地电网。D、1000V以上的中性点不接地电网。
A、电压过高。B、电流过大。C、电子积累。D、电荷积累。
A、燃气燃烧呈蓝色火焰。B、脱火。C、闪燃。D、自燃。
