问题：
[单选] 成本可以为企业经营决策提供（）。
A、质量标准。B、重要数据。C、技术数据。D、制品标准。
问题：
[单选] 原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
A、规格。B、性质。C、数量。D、质地。
A、净料重量与出材率。B、毛料单价与出材率。C、毛料重量与出材率。D、净料单价与出材率。
问题：
[单选] “成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
A、出材率。B、损耗率。C、毛料重量。D、损耗重量。
问题：
[单选] 一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产。
A、批量。B、单件。C、烹调。D、面点。
问题：
[单选] 下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
A、安全生产和卫生教育制度。B、设备管理责任制。C、安全操作技术规范。D、安全加工保护制。
问题：
[单选] 下列行为中不能保证电气设备安全的是（）。
A、定期检查电气设备的绝缘。B、设备周围不放置易燃品，保证良好的通风。C、带小故障运行。D、不过载运行，并有有效的过载保护措施。
问题：
[单选] 触电者脱离电源后，应立即进行（）的检查。
A、呼吸和心跳。B、呼吸和脉搏。C、创伤和心跳。D、脉搏和心跳。
问题：
[单选] 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的（）。
A、电压。B、电源。C、开关。D、插座。
